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南阳,自古就是人杰地灵的好地方。 历史 文化名城,拥有了三千多年的 历史 文化,是楚国和汉代文化的发源地,也成就了很多 历史 人物。拥有如此丰厚文化 历史 的南阳,这样的一座城市,自然有非常多的 美食 特色。我就是地地道道南阳人。作为一名吃货,今天给大家介绍一下邓县窝子面:
原为武汉热干面,传入河南邓州后,经过改良,口味更加突出,加入了绿豆芽,牛肉,浇上牛油辣油,香辣无比。邓州的窝子面,应该是从老河口传过来的,具体途径有待考证。邓州的窝子面馆日益红火,路边的饭店每三家里就有一家是卖窝子面的从早吃到晚。是很多人早餐必选之一。在窝子面的基础上,更是发展出来,“牛杂面”,具体为,窝子面上要浇上卤过的牛肠等。
吃法分为干吃湿吃2种,干吃:干拌面类似,加入秘制的麻酱调料,辣椒油,咸菜碎,葱花,搅拌均匀方可食用,大多数人会选择干吃,口味丰富,香味浓郁。湿吃:碗里有汤,过完汤汁的水留一部分在碗里,再加入调好的汤,放入葱花。加入辣椒油..